Taklitler aslını yaşatır

Üniversiteden bir arkadaşım Bursa’ya geldi.

Kendisi şu anda Türk Hava Yolları’nda hosteslik yapıyor.

Türkiye’nin ve dünyanın her yerine gidiyor. Gittiği yerlerde yerel halkın yediği yemekleri yemeye çalışıyor. Bu onun için ayrı bir zevk haline gelmiş durumda. En azında tadına bakmak istiyor her şeyin…

Bursa’ya geleceği kesinleştiği zaman beni aradı… “Otelde tıkılıp kalmak istemiyorum. Geceye kadar buradayım, beni Bursa’nın lezzetlerini tadabileceğim yerlere götürür müsün?” diye sordu. Seve seve kabul ettim.

Aslında şehir dışından gelen misafirlerimi daha çok hasret kaldıkları yerlere götürmeye çalışırım. Mesela deniz kenarına veya yeşilliğin bol olduğu mekanlara…

Bir dere kenarı veya doğa yürüyüşü…

Fakat böyle bir taleple gelince, ne yapacağımı bilemedim.

Önce sabah kahvaltısını meşhur Abdal Simit Fırını’nda yaptık. Tabi ki kendisine tahinli pide ısmarladım.

Sonra Fidan Han’da bir ‘Baycan Bey’in isli kahvesi’nden söyledim. Eğer içmediyseniz kesinlikle tavsiye ederim. Muhteşem bir sunumu ve tadı var.

Şehri turlarken öğlen oldu… Öğlen yemeği için de kendisine cantık aldım, “Bu açlığını yatıştırsın akşama güzel bir yere götüreceğim seni” dedim…

Kendisi akşam yemeği için ‘İskender Kebap’ düşünmüş tabi… Genelde şehir dışından gelenler için vazgeçilmez lezzettir... Bir de gerçek yerinde yemek istediğini ifade etti. Ama itiraz ettim.

Madem Bursalıların lezzetlerini istiyorsun, “İskender yemeyeceğiz” dedim… Şehrin merkezindeki hanları, türbeleri, camileri gezdikten sonra akşam oldu…

Kayhan Caddesi’ne gittik. Yeşil Izgara’da bir de pideli köfte ısmarladım kendisine…

Üstüne bir de süt helvasını da ekledik…

Ohhh…

****

Bu lezzetlerin tadına başka hiçbir yerde bakmamıştı, arkadaşım. Hatta çoğunun adını bile bilmiyordu.

“Taklitler, aslını yaşatır” diye bir söz vardır. Bursa’ya dışarıdan baktığımızda en fazla 3 lezzet söylerler bize…

İskender Kebap, Kestane Şekeri ve İnegöl Köfte…

Peki neden sadece bu yemekler biliniyor da diğerleri bilinmiyor?

Çünkü taklit edilmiyor.

Bugün mantı yemek için Kayseri’ye, baklava yemek için Gaziantep’e, künefe yemek için Hayat’a gidiliyor, İskender yemek için de Bursa’ya geliniyorsa, diğer şehirlerde taklitleri yapıldığı içindir.

****

Ne tahinli pidenin, ne cantığın ne de pideli köftenin bir taklidi var… Hatta bu lezzetleri Bursa’nın dışındakiler bilmez bile…

İşte bizim bu lezzetleri tanıtabilmemiz için taklitlere ihtiyacımız var.

***

Bursa'nın gastronomi festivali Bursa GastroFest 5 Haziran’da başlıyor. Bu festivalle tanıtabilecek miyiz mesela lezzetlerimizi?

60’a yakın standın yer alacağı festival Botanik Park’ta gerçekleşecek. Öğrenciler için 200 TL, yetişkinler için 270 TL’den satılan biletler sayesinde sabahtan akşama kadar sınırsızca lezzetler tadılabilecek.

Hatta bu festivalde İtalyan mutfağı da kurulacak.

Şimdi şöyle bir düşünce acaba festivalin adı Bursa GastroFest yerine İtalya GastroFest mi olsaydı diyorum…

Sonuçta İtalyanlar mutfağını Türkiye’ye hatta Bursa’ya kadar getirip lezzetlerini tanıtmış olacaklar.

****

Yani biz bir şeyleri ters mi yapıyoruz?

Bursa lezzetlerini Bursa’da tattırmak yerine, şehir şehir gezmesi, hatta diğer ülkelere gitmesi daha doğru olmaz mı?

Mesela benim şöyle bir önerim var.

Bursa GastroFest önce İzmir’de, sonra Antalya’da, İstanbul’da… Yani Türkiye’nin her yerinde yapsın, sonra da yurtdışına çıksın…

Gittiği şehirlerde bu festivalin yapıldığı şehirlerdeki işletmeler çağırılsın… Hatta tarifleri verilsin, o yemekler o şehirlerde menülere girsin…

İtalya’da süt helvasının tadına bakan, beğenen İtalyanlar sonra lezzetin asıl memleketine gelerek gerçek süt helvasının tadına baksın…

İşte Gastro-Turizmi böyle sağlanır…  Kendimiz hazırlayıp, kendimiz yiyerek değil!..

*****

İZLEDİĞİM EN GÜZEL İNEGÖL!

 

Çağımız, hız çağı…

Asla boşluk kabul etmiyor.

Bu yazdığımız yazılarda da izlediğimiz filmlerde de reklamlarda da geçerli.

Boşluklara ayıracak zamanımız yok.

Bugün kaç kişi YouTube’ta açtığı videonun tamamını izliyor? Uzun olmayacak, boşluk olmayacak, birçok şey anlatacak… Yani her saniye değerli. Tek bir saniye bile boşa gitse o videodan çıkma nedeni olabilir.

Bu devir bizden sürekli yenilik istiyor.

Bu yeniliklere ayak uydurabilenler ayakta kalıyor, diğerleri siliniyor.

Bursa’da bunu başarabilen en güzel belediye İnegöl Belediyesi…

3 dakika 20 saniye süren ilçenin tanıtım videosunda 1 saniye bile boşluk yok!..

Özellikle drone hareketleriyle video sürekli kendine çekiyor izleyenleri.

Yemeğinden gezilecek mekanlarına kadar her şeyi sığdırmışlar videonun içine… Görüntüler harika.

Anladığımız kadarıyla iş profesyonellerin eline bırakılmış.

****

Abartıyor muyum sizce?

Buyurun izleyin o zaman…

  

https://www.youtube.com/watch?v=7zahVYBscow

Bu yazı 25.05.2022 Tarihinde YeniDönem Gazetesi'nde yayınlanmıştır.